西貢小姐變身新派泰 BKK新登場 醬料自家製

只消短短六個星期,人氣食肆Saigon Sally便搖身一變,由越南瞬間飛往泰國,變身全新泰式BKK。足見在當今萬事要嘗新的墨爾本飲食界,沒有任何東西是永恆。

位於飲食潮區Windsor的Saigon Sally,生意一直不俗,口碑亦佳,但背後飲食集團The Commune Group卻不滿足,希望能為食客帶來更多新意,於是捨棄越南菜式,改選同樣屬東南亞風,而近年大熱的泰國菜,注入新派風味,取名BKK,靈感正是來自曼谷機場的代號。

機場這靈感不但活現在BKK的店舖名稱中,連一系列極富新鮮感的雞尾酒名字亦與曼谷機場扯上關係。據說BKK的雞尾酒不是用來喝,而是用來吃的,設計時刻意與各款泰式美食相配,口感豐富。

為了壯大BKK的聲勢,The Commune Group特別找來曾任職曼谷最佳餐廳Nahm、墨爾本的Longrain及Chin Chin的Sean Judd坐陣,出任主廚。主理新派泰菜經驗超強的Sean Judd決定BKK選用的所有醬料,也要自家製作,包括泰菜必備的是拉差醬,這才能確保每款菜式皆有濃烈BKK特色,亦是留客的必殺技。

BKK的菜式以共享為主,分量不多不少,可讓客人多嘗不同味道。主菜只有兩款,分別是椰汁燜羊肩及香辣青檸甜醬烤魚。

至於消失了的西貢莎莉小姐,The Commune Group不排除會捲土重來,畢竟已累積一群粉絲,亦打響了知名度,但駐足位置不再是Windsor,或許是挑戰墨市中心,或甚至衝出維州,將新派越南菜風味帶到其他州分。

BKK

  • 2 Duke Street, Windsor

餐廳網址

 


 

 

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