首屆全國評選 墨爾本Attica勇奪最佳餐廳殊榮 Good Food Guide 2018

由歲首到年終,飲食界的頒獎禮排隊登場,但要數到最具代表性的美食獎項,仍然以《Good Food Guide》為首,堪稱美食指南。《Good Food Guide》推出已38年,過往只集中頒授獎項予墨爾本及悉尼地區的餐廳食肆,即使近年將指南覆蓋面擴闊至布里斯本,但始終擺脫不了地區獎項的約束。所以由今屆開始,《Good Food Guide》決定革新,定出全新標準,同時評選全國大小餐廳,獎項分佈亦由單一地方,擴闊至全國各首府城市及周邊鄉郊地區,令此美食獎更具代表性及指標性。首屆全國評選的《Good Food Guide》新鮮出爐,可以榮獲獎項的餐廳要經過更激烈的競爭,方能獲得此至高殊榮,絕對得來不易。

Restaurant of the Year 年度最佳餐廳 – Attica(維州墨爾本)

最佳最頂級最卓越,對於Attica來說,看似是自然不過的是。不管是過往的《Good Food Guide》,還是由國際機構評選的世界頂級餐廳,由Ben Shewry主理已十年的Attica,一直榜上有名,早已被視為澳洲之最。這一預設期望,在首屆全國評選的《Good Food Guide》中獲得肯定,皆因位於墨爾本Ripponlea的Attica,擊敗來自澳洲各地的對手,成為年度最佳餐廳,實至名歸。

  • 74 Glen Eira Road, Ripponlea, VIC

Regional Restaurant of the Year 年度最佳鄉郊餐廳 – The Agrarian Kitchen Eatery & Store(塔州New Norfolk)

如果仍然停留於地區評選,最佳鄉郊餐廳一定是Brae的囊中物。可惜今年我們要放眼全國,而Brae要面對的是今年才亮相、位於塔州的The Agrarian Kitchen Eatery & Store。這家離何伯特35分鐘車程的新餐廳,源用了一個經典名字:The Agrarian,皆因Rodney Dunn與Séverine Demanet二人早於2008年已在Derwent Valley開設烹飪學校與農場,人氣日盛,慕名前往拜師學藝者眾。到了2015年,偶然機會下,二人發現了New Norfolk一間荒廢了的舊精神病院,立時愛上,決定將之改建為餐廳,成就了The Agrarian Kitchen Eatery & Store,把二人秘技、新鮮素材、塔州時令出產,以及當地農夫漁民的艱辛奉獻,一一結合,成就了一間卓越餐廳。

  • 11A The Avenue, New Norfolk, TAS

New Restaurant of the Year 年度最佳新餐廳 – Saint Peter(新州悉尼)

新,不是成功的攔路虎,小,亦不會是挫敗的藉口。看看位於悉尼Paddington一間細小而毫不起眼的餐廳Saint Peter,因為對選用食材的執著,對處理海鮮的觸角,令這家小小、主打魚料理的新餐廳,榮獲飲食界最佳新人獎。

  • 362 Oxford Street, Paddington, NSW

Bar of the Year 年度最佳酒吧 – Arlechin(維州墨爾本)

又一明證:新可以是最好。由墨爾本意裔名廚Guy Grossi家族開設的酒吧Arlechin,原址只供家族作為餐廳存貨之用,因為一個新點子,決定將巷弄文化融入近年新興的酒吧美食概念中,結果令不被重視的一間小店數月前煥然一新,披上型格外衣,奉上怡人美酒及精彩小吃,換來的,是全國最佳殊榮。

  • Mornane Place, Melbourne

Legend Award 殿堂大獎 – Jeremy Strode

今年殿堂大獎,頒予7月突然離世的Jeremy Strode,除向這位在業界努力持守27年,不斷將技藝傳授新一代的悉尼名廚致敬外,更彰顯飲食界對他的懷念與憶記。


Chef of the Year 年度廚師大獎 – Daniel Puskas, Sixpenny(新州悉尼)

  • 83 Percival Road, Stanmore, NSW

Young Chef of the Year 年度年輕廚師大獎 – Kylie Millar, Attica(維州墨爾本)

  • 74 Glen Eira Road, Ripponlea, VIC

Wine List of the Year 年度最佳美酒之選 – Aria Brisbane(昆州布里斯本)

  • 1 Eagle Street, Brisbane (QLD)

Regional Wine List of the Year 年度最佳鄉郊美酒之選 – The Summertown Aristologist(南澳 Summertown)

  • 1097 Greenhill Road, Summertown

Sommelier of the Year 年度最佳侍酒師 – Raul Moreno Yague, Osteria Ilaria(維州墨爾本)

  • 367 Little Bourke Street, Melbourne

Service Excellence Award 最卓越服務大獎 – Nikki Friedli, Africola(南澳阿德雷德)

  • 4 East Terrace, Adelaide, SA

Food for Good Award 創意及慈善大獎 – Orana Foundation


帽之殊榮

除了評選全國最佳最好獎項外,《Good Food Guide》的宗旨,一向是以帽子作評分,一帽殊榮已是極大榮耀,能獲得頂級三帽的更是絕無僅有。今年由地區性擴闊至全國性,讓我們聚焦維州的得獎名單,作為來年覓食指南。

三帽

  • Attica
  • Brae

兩帽

  • Coda
  • Cutler & Co.

  • Dinner by Heston Blumenthal
  • Estelle by Scott Pickett
  • Ezard
  • Fen
  • Flower Drum 萬壽宮
  • Grossi Florentino Upstairs
  • Igni
  • Kuro Kisume

  • Lake House
  • Lume

  • O.My

  • Provenance
  • Rockpool Bar & Grill
  • Rosetta
  • Saint Crispin

  • Spice Temple
  • Ten Minutes by Tractor
  • Vue de Monde
  • Woodland House

一帽

  • A La Grecque

  • Amaru
  • Anchovy
  • Atlas Dining
  • Bacash
  • Bar Lourinha

  • Bistro Guillaume
  • Cafe Di Stasio
  • Captain Moonlite
  • Catfish
  • Cecconi’s Flinders Lane
  • Centonove
  • Copper Pot Seddon
  • Cumulus Inc.
  • Da Noi
  • Donovans
  • Doot Doot Doot
  • Elyros
  • Embla
  • ​Epocha
  • French Saloon
  • Highline at the Railway Hotel
  • Ides
  • Il Bacaro​
  • Kakizaki

  • ​Kappo
  • Kazuki’s
  • ​Lee Ho Fook 利口福​
  • Ma Cave at Midnight Starling
  • Maha
  • Marion
  • Masons of Bendigo
  • Matteo’s
  • ​Montalto
  • MoVida
  • Noir

  • Nora
  • Oakridge
  • Osteria Ilaria
  • Oter
  • Paringa Estate
  • Philippe
  • The Point Albert Park
  • Port Phillip Estate
  • The Press Club
  • Public Inn

  • Ramblr
  • ​The Recreation
  • San Telmo
  • ​Source Dining
  • Stefano’s
  • Stokehouse
  • Supernormal
  • TarraWarra Estate
  • Tempura Hajime
  • Terrace Restaurant
  • Tipo 00
  • Tonka
  • The Town Mouse
  • Trattoria Emilia
  • Tulip
  • Wilson & Market

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