壽司薄餅你嘗過沒有? Windsor新派日本餐廳Sash創意之作

Fushion日本菜潮流吹不停,繼以Aburi Sushi作主打的The Modern Eatery後,又有一家新名字出現,這次創製推介的新派美食叫做:壽司薄餅。

兩位自中學開始已成為莫逆之交的好朋友Kyle Stagoll及Dave Nelson,決定拍檔開餐廳,選中了Windsor區一間可容納120人的小小店舖,取名Sash,更邀請曾任職新派日式居酒屋Ichi Ni及Ichi Ni Nana的Ken Tut主理廚房,設計美食。既然來自兩家走Funky好玩路線的居酒屋,Ken Tut的腦袋當然充滿新點子,於是他想到將兩款最受食客歡迎的食物相結合 — 日本的壽司與意大利的薄餅,在別具風味的餅底上灑滿鮮味魚生或其他肉食與配料,成為Sash的招牌菜。

Ken Tut的壽司薄餅共有12款口味,當中不少為墨魚汁餅底,故看上去呈黑色,與紅紅黃黃綠綠的餡料相配襯,活像一幅藝術品。12款選擇中有五款屬於Sashizza,與另外七款薄餅最大的分別,是餡料更「重手」,像海鮮醬鴨肉、手撕豬肉、蛋黃醬大蝦等。

除了壽司薄餅外,Sash還有Tacos及Poke選擇。Tacos原是墨西哥夾餅,來到Sash,成為別具Fushion風味的前菜,夾餅為日式餃子皮變奏,夾上不同餡料。至於Poke則是近年大熱健康菜式,為夏威夷非常盛行的魚生沙律,大玩新派創意的Sash又怎可不Poke一回呢?

Sash Japanese

  • 113 Chapel Street, Windsor
  • 9510 4016
  • 營業時間:下午5時30分至晚上10時30分
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